|
|
Roerbakgebakken Biefreepjes In Druivensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram runderbiefstuk, in reepjes gesneden.
400 gram druiven, blikje gepelde, gehalveerd.
3 sjalotjes, gesnipperd.
zout en witte peper uit de molen.
1 dl. rode wijn.
2 eetl. creme fraiche.
2 eetl. gehakte peterselie.
75 gram boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi de biefstukreepjes licht met zout en peper.
Verhit de boter in de wok, schroei de biefstukreepjes vlug dicht in de boter, haal ze uit de pan en houd ze warm.
Doe in het bakvet de gesnipperde sjalotjes 2 minuten roerbakken.
Blus het bakvet af met de rode wijn en flambeer de wijn.
Voeg de creme fraiche toe en laat het geheel zachtjes tot sausdikte inkoken in ongeveer 2 minuten.
Voeg de druiven en de biefstukreepjes bij de saus en laat dit nog even meewarmen, breng op smaak met peper en zout.
Strooi de gehakte peterselie over het gerecht.
|
|
|